TEMA: La obesidad SEMANA: 2 MATERIA: Bioquímica

La obesidad es una enfermedad crónica, que con el paso del tiempo a incrementado esta enfermedad consiste en la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo; puede ocasiona nuevas enfermedades a través de la afectación de otros órganos, algunas de esas enfermedades son: Diabetes tipo 2, presión arterial alta, niveles altos de colesterol y triglicéridos, accidentes cerebrovasculares, enfermedades hepáticas, apnea del sueño, algunos tipos de cáncer y problemas óseos y articulares.

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Existen diversos factores que la pueden propiciar, entre estos están enfermedades, medicamentos, problemas emocionales, así como el estilo de vida; esto es muy importante de recalcar pues cuando el estilo de vida es muy sedentario y la alimentación no es buena, aumenta drásticamente las posibilidades de que la persona genere esta enfermedad.

Algo importante que se debe saber es la diferencia entre la obesidad y el sobre peso, pues el sobre peso es un exceso de grasa en el cuerpo, que aunque afecta a las personas que la padecen no es tan grave como la obesidad; pero si no se tiene un control de la enfermedad puede aumentar drásticamente generando obesidad. Existen diversos factores para poder determinar cual es; uno de los más usados es el índice de masa corporal (IMC), en el cual se puede calcular si el peso de la persona es deficiente, bueno o alto; aunque hay estudios que dicen que no es siempre muy confiable pues el cuerpo de las personas es muy distinto entre sí puede ser de bastante ayuda para una primera examinación.

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La alimentación importa, pues al comer nuestro cuerpo obtiene diversos químicos como lo son las proteínas, lípidos y carbohidratos, estos últimos han sido los más reconocidos, aunque no siempre por buena manera; un carbohidrato es una biomolécula compuesta principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Son una fuente importante de energía para el cuerpo y se encuentran en muchos alimentos; se pueden clasificar de diversas maneras dependiendo sus características y el lugar de donde provengan.

Cuando uno consume cualquier tipo de alimento consume calorías, estas llegan al cuerpo y las células empiezan diversos procesos ,como lo es el ciclo de Kreps en este se logra obtener toda su energía y nutrientes que el cuerpo requiere para realizar sus actividades cotidianas; el problema empieza en el momento en que la persona comienza a consumir más de las cantidades de calorías que su cuerpo requiere, pues éstas se empezarán a acumular en forma de grasa alrededor de los músculos, sino no se detiene o se cambian los hábitos de la persona se empieza a aumentar el peso hasta llegar a la obesidad.

Con todo esto es importante saber que los carbohidratos no son malos, siempre y cuando se consuman de manera adecuada y moderada, uno de los que más afecta a la salud es la fructosa que es común encontrarla en frutas, verduras, miel y azúcar este último es el que más ocasiona el sobre peso pues la mayoría de alimentos que uno puede conseguir en tiendas comerciales lo tiene y se puede ver leyendo la etiqueta, el que la mayoría de alimentos lo contenga lo hace un peligro pues las personas casi nunca se paran a leer las etiquetas de los productos que consumen aumentando su consumo mínimo al día. Por eso en países como Estados Unidos la mayoría de la población tiene problemas con su peso pues la mayoría de sus alimentos son preservados; aunque también México tiene problemas por la misma razón una de sus principales fuetes de fructosa son las bebidas gasificadas. Mn ejemplo claro es que México es el mayor consumidor de Coca-Cola en el mundo y este teniendo 35 gramos de azúcar por cada 355ml, cuando lo recomendable por la OMS (Organización mundial de la Salud) es de 50 gramos, siendo entonces que al tomar una Coca-Cola ya se está obteniendo más de la mitad de lo recomendable.

 

Es importante entender que los carbohidratos son de suma importancia para los seres humanos y que por ende no se puede detener su consumo, lo que si se puede hacer es el modificar el modo y cantidad en el que se consumen, puesto que no es lo mismo el contenido de una sola Coca-Cola a comer un plato de fresas pues estas, aunque si contienen fructosa, tienen mayores nutrientes que ayudan al cuerpo, para evitar que la obesidad siga acabando con las personas es importante la educación alimentaria.

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