En la primera clase de bioquímica lo primero que hicimos fue hablar sobre las generalidades de la materia, para iniciar se estableció que es la bioquímica, es esta rama de estudio que pretende describir la estructura, la organización y las funciones
de la materia viva en
términos moleculares. Se divide en tres áreas:
- la química estructural de los componentes de la materia viva y la relación
dé la función biológica con la estructura química;
- metabolismo: reacciones químicas que se producen en la materia viva
- genética que pretende conocer la
herencia y la expresión de la información genética en términos moleculares.
La bioquímica al
igual que muchas cosas no se crearon de la nada, por eso se hablaron de sus
principales antecedentes que han hecho que la bioquímica sea como actualmente
la conocemos.
· Siglo XVII Robert Hooke describe las “cellulae”
- · La bioquímica tuvo su origen como campo científico diferenciado a
comienzos del siglo XIX, con los trabajos pioneros de Friedrich Wöhler
sintetiza la urea en el laboratorio.
- · 1897, los hermanos alemanes, Eduard y Hans Buchner, observaron que los
extractos de células de levadura destruidas (y completamente muertas) pueden
llevar a cabo todo el proceso de la fermentación del azúcar hasta el etanol.
- · 1988 los bioquímicos en los últimos años. Un ejemplo representativo es
la concesión del Premio Nobel de Medicina o Fisiología de 1988, que
compartieron Gertrude Elion y George Hitchings de Estados Unidos y Sir James Black
de Gran Bretaña, por su posición destacada en la invención de nuevos fármacos.
Otra cosa importante
que se menciono fue que los elementos básicos para nosotros los seres humanos
son los Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrógeno y Fosforo, por la unión de todas
sus siglas (CHONP).
Otro tema importante del
que se hablo en esa clase fue sobre los carbohidratos y de cuáles son sus
funciones.
Un carbohidrato es también
llamado glúcidos están formado de átomos de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno en proporción
1:2:1 H-C-OH. Es la principal fuente de energía de los seres vivos.
Estos se dividen en
diversos tipos según la complejidad de sus estructuras.
Los carbohidratos son polihidroxialdehídos o
polihidroxiacetonas; es decir, cadenas de carbonos con un grupo carbonilo
(C=O). De acuerdo con su posición dentro de la molécula, puede ser un grupo
funcional aldehído (si está en los extremos de la molécula) o cetona (en
cualquier otra posición).
ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos generalmente se representan de forma
lineal utilizando la proyección de Fischer, que considera la distribución
espacial (estereoquímica) de todos los átomos de carbono asimétricos.
La estructura cíclica de los carbohidratos se representa
mediante la proyección de Haworth, en la
que se muestra el anillo como si fuera plano (aunque en la
realidad no lo es).
MONOSACÁRIDOS son los más simples formados de 3 a 7
carbonos, encontramos a las pentosas más importantes DESOXIRRIBOSA Y RIBOSA,
estos se encuentran en el ADN y ARN respectivamente. Además, encontramos a la
glucosa y fructosa.
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